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फोटो: जॉन डी। इवान्को / farmsteadchef.com

यह न केवल हमारी अंतिम पोस्ट है जो आपके घर की रसोई से खाद्य व्यवसाय शुरू करने से संबंधित है - यह हमारी अंतिम फार्मस्टेड बावर्ची पोस्ट भी है। हमने आपको देश भर में अपनी पाक यात्रा पर जाने, अद्भुत फार्मस्टेड और फार्म-टू-टेबल शेफ के साथ बैठक करने और हमारे बैकयार्ड, फ़ार्म फ़ील्ड्स या एक महासागर या झील में पाए जाने वाले नए व्यंजनों का खुलासा करने का आनंद लिया।

जब हमारा ब्लॉग समाप्त हो गया है, तो हम आपको बिस्तर और नाश्ते के लिए या गर्मियों के खुले घर के रूप में हमारे फार्म इन सेरेन्डिपिटी पर जाने के लिए आमंत्रित करते हैं। बेहतर अभी तक, हमारी नई विस्तारित और वार्षिक मृदा बहनों की घटना के लिए आते हैं, 31 जुलाई से 2 अगस्त 2015 तक आयोजित एक जाम से भरे सप्ताहांत में। हमारी संपत्ति में एक फार्म-टू-टेबल डिनर शामिल है; हाथों पर "हरी एकड़" कार्यशालाएं; खेतों का दौरा, मुर्गियों, गायों, एमस और बकरियों की विशेषता; और प्लेस पाक घटना का स्वाद। ब्रोडहेड और मुनरो, विस में 20 से अधिक महिलाओं के स्वामित्व वाले खेतों में भाग लिया जाएगा।

इन वर्षों में, हमने अपने जीवन में भूमिका परिवर्तन पर ध्यान केंद्रित किया है - जलवायु परिवर्तन से तकनीकी नवाचारों की तीव्र गति तक - और किसानों के लिए लचीलापन बढ़ाने के लिए जो वे बढ़ते हैं, मिट्टी के स्वास्थ्य का निर्माण, या शिक्षण द्वारा विविधता का निर्माण करने की आवश्यकता है। फलों, सब्जियों और जड़ी बूटियों का उपयोग करके खुद को या पड़ोसी किसानों द्वारा पकाने के लिए पकाने के लिए। अधिकांश राज्यों में कुकीज़ पर कुटीर खाद्य कानूनों के लिए धन्यवाद, कुकीज़ और अन्य पके हुए आइटम "गैर-खतरनाक" खाद्य पदार्थों में से हैं, कई राज्य घरेलू रसोई में बनाने और थोड़ा सरकारी विनियमन के साथ जनता को बेचने की अनुमति देते हैं। कमाने की यह स्वतंत्रता अधिक विविध, जीवंत, स्थानीय और स्थायी अर्थव्यवस्थाओं में अनुवाद करती है।

सेंटरपोर्ट में सीड्सवर फार्म के किसान रेजिना डेलुगोकेनकी, उदाहरण के लिए, ने अपने खेती के काम में विविधता लाने के लिए पके हुए माल का इस्तेमाल किया है, अपनी निचली रेखा को बढ़ावा दिया है और एक जुनून व्यक्त करने का एक तरीका प्रदान किया है जिसे वह हमेशा पाक के लिए करता था। (हमारी नई किताब में उसकी कहानी देखें बिक्री के लिए घर का बना। आप महीने के अंत तक हमारे फेसबुक पेज पर जाकर एक मुफ्त कॉपी जीत सकते हैं। ड्लुगोकेनकी खट्टे ब्रेड और जाम के संग्रह को बेचती है, जो वह अपने खेत में उगाए गए विभिन्न फलों से बनाती है।

यदि आप एक कुटीर खाद्य व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं जिसमें पके हुए सामान, सरल पारिवारिक व्यंजन शामिल हैं, जैसे कि आपकी दादी की खट्टी रेसिपी या आपके प्रसिद्ध केले के मफिन, उपयोग करने के लिए बहुत अच्छे हैं। कई कुटीर खाद्य ऑपरेटरों को चीनी कुकीज़ के साथ सफलता मिलती है, विशेष रूप से हाथ से सजाए गए। अपने रेसिपी बॉक्स के माध्यम से खोदें और उस एक रेसिपी को खोजें जो आपको अलग करती है, और याद रखें, यह दिखावटी नहीं है।

हमने अपनी छुट्टी कुकी स्वैप में एरिका रोथ की शॉर्टब्रेड कुकीज़ की खोज की। वे स्वैप पर एक बहुत बड़ी हिट थे और बेक किए गए अच्छे का सही उदाहरण हैं जो आप अपनी खुद की रसोई से बाहर बेच सकते हैं: नुस्खा छोटा और बनाने में आसान है, लेकिन यह एक वांछनीय अंत उत्पाद बनाता है।

रोथ कहते हैं, "सबसे छोटी स्कॉटिश महिला के होंठों से सबसे छोटी रेसिपी सीधे तौर पर मिलती है, लिली ग्राहम"। "वह मेरी मॉम की दोस्त है, और यह उसके परिवार की रेसिपी है जिसे वह द्वितीय विश्व युद्ध के बाद अमेरिका आने पर अपने साथ ले आई थी।"

हम अपने फार्मस्टेड शेफ ब्लॉग को एक मीठे नोट पर समाप्त करना चाहते थे, और रोथ का शॉर्टब्रेड एकदम सही लग रहा था।

रेसिपी: स्कॉटिश शॉर्ट्रेड

एरिका रोथ के माध्यम से लिली ग्राहम द्वारा

प्राप्ति: लगभग 4 दर्जन कुकीज़

सामग्री

  • 1। पाउंड मक्खन
  • 1। कप चीनी
  • 5 कप आटा

तैयारी

ओवन को 300 डिग्री F पर प्रीहीट करें।

मलाई तक मक्खन मिलाएं। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, फिर आटा।

मिश्रण को 12-बाई-17 इंच के जेली रोल पैन में फैलाएं। पारंपरिक रूप को प्राप्त करने के लिए, कांटा टीन्स के साथ बार-बार छेद करें।

25 से 30 मिनट तक या बहुत हल्के भूरे होने तक बेक करें, जिसमें 45 मिनट या उससे अधिक समय लग सकता है। विकर्ण स्ट्रिप्स (समांतर चतुर्भुज) में काटें, लगभग 1 wide इंच चौड़ा और 2 इंच लंबा।


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टिप्पणियाँ:

  1. Chaunce

    ।कभी-कभार। आप यह अपवाद कह सकते हैं :) नियमों से

  2. Phuc

    मैं माफी मांगता हूं, लेकिन, मेरी राय में, आप सही नहीं हैं। मैं यह साबित कर सकते हैं। पीएम में मुझे लिखो, हम बात करेंगे।

  3. Jerick

    मैं इस बात की पुष्टि करता हूँ। ऐसा था और मेरे साथ था। इस प्रश्न पर चर्चा करते हैं।

  4. Lucca

    एक समझदार जवाब



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