प्याज बिस्कुट



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फोटो जूडिथ हौसमैन द्वारा

हैम के स्लाइस के साथ अपने प्याज बिस्कुट परोसें।

मेरे लिए, हैम का मतलब है बिस्कुट, यहां तक ​​कि न्यूयॉर्क की हडसन वैली में भी। हम जल्द ही वसंत का जश्न मनाने के लिए एक स्थानीय सुअर के हैम के साथ कुछ मील की दूरी पर होंगे। शतावरी होगी, एक लीक-और-आलू की चक्की, युवा साग का सलाद और कारमेलाइज्ड प्याज बिस्कुट।

अब, बिस्कुट लचीले और क्षमाशील हैं। यदि आप जहां रहते हैं, वहां स्कैलियन (हरा प्याज) मौसमी होते हैं, तो कारमेलिंग को छोड़ दें और वे ठीक हो जाएंगे। (आप पर्की चाइव्स को प्याज का स्वाद प्रदान कर सकते हैं।) मैं इस नुस्खा में थाइम का उपयोग करता हूं क्योंकि मेरा खुद वास्तव में अब हरा है, लेकिन अन्य जड़ी-बूटियां, जैसे कि अजमोद, दौनी या ऋषि, भी तारीफ होगी। यदि आप केवल जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं, और किसी तरह का पका हुआ प्याज नहीं, तो थोड़ा और छाछ डालें।

बिस्कुट दुबला या अमीर भी हो सकता है। मुझे छाछ और मक्खन की चमक पसंद है, लेकिन आप बेकन वसा और क्रीम के साथ गंभीर हो सकते हैं, अगर आप हिम्मत करते हैं। आप प्रत्येक के साथ बीच में भी मिल सकते हैं। चूंकि आटा बहुत गीला या बहुत कम सूखा नहीं होना चाहिए, इसलिए आपको इन प्रतिस्थापनों के साथ थोड़ी मात्रा समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। वसा या छोटा मक्खन की तुलना में नरम है और आटे में अलग तरह से वितरित हो सकता है। मलाई दूध के रूप में "गीली" नहीं है। पका हुआ बेकन या मशरूम या एक आधा कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ (अगर पनीर का उपयोग कर रहे हों तो मक्खन की दूसरी मात्रा को घटाकर 4 चम्मच करें) अन्य स्वादिष्ट विविधताएँ बनाता है। खुद पर भरोसा रखें और प्रयोग करें। वास्तव में, मुझे लगता है कि मैं कुछ बचे हुए हैम के साथ एक दूसरा बैच बनाऊंगा!

उपज: 10 से 12 बिस्कुट, कटर के आकार के आधार पर।

प्याज बिस्कुट

सामग्री

  • 2 मध्यम प्याज, पतले कटा हुआ
  • 8 बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, विभाजित (या छोटा, बेकन वसा और मक्खन का एक संयोजन)
  • 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
  • 1 1/2 चम्मच ताजा अजवायन के फूल, कटा हुआ
  • 2 1/4 कप आटा (3/4 कप पूरे गेहूं का आटा का उपयोग करें)
  • 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 चम्मच नमक
  • काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • 3/4 कप ठंडा छाछ

तैयारी

400 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन।

कम गर्मी पर 2 बड़े चम्मच मक्खन में प्याज को नरम और सुनहरे भूरे रंग का होने तक भूनें। बार-बार हिलाओ, धैर्य रखो और उन्हें जलने से बचाओ। सिरका और थाइम जोड़ें, और तरल को वाष्पित होने तक संक्षिप्त रूप से पकने दें। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।

आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च को मिलाएं, और फिर बचे हुए 6 बड़े चम्मच मक्खन (या अन्य वसा) में तब तक काटें जब तक कि मिश्रण बड़े टुकड़ों जैसा न लगे। छाछ और प्याज जोड़ें, बस सिक्त होने तक मिश्रण। ओवरमिक्स या ओवरहैंडल न करें।

एक हल्के से गुंथे हुए बोर्ड पर, आटे को 1/2-इंच मोटा बेल लें। कुकी कटर (या एक छोटा गिलास) के साथ काटें, और एक बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें (चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन शीट यहां बहुत सहायक हैं)।

400 डिग्री पर 10 से 12 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।

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वीडियो देखना: बन बक कय आट स बनय ऐस बसकट क मरकट क बसकट लन त भल ह जयग. Aata Biscuits


टिप्पणियाँ:

  1. Machau

    आप गलत हैं. हम चर्चा करेंगे। मुझे पीएम में लिखें, हम इसे संभाल लेंगे।

  2. Jamarreon

    यह बिलकुल ठीक है

  3. Kigadal

    सही संदेश

  4. Ra

    आपका संदेश, बस सुंदरता

  5. Seaburt

    निश्चित रूप से। ऐसा था और मेरे साथ था। इस प्रश्न पर चर्चा करते हैं।

  6. Blaze

    यह विषय सिर्फ अतुलनीय :), मेरे लिए दिलचस्प है।

  7. Mezijas

    You scumbag, you're right. You need to start fighting with pam seriously ...



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